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Barbera d'Asti docg - "Rioglio"

Vitigno: 100% Barbera d'Asti. 
Zona di produzione: Comune di Ricaldone sulle colline denominate "Rioglio". 
Altitudine vigneti: 240 mt s.l.m.
Composizione del terreno: terreno di origine calcarea con strati di tufo.
Sistema di impianto: Guyot con densità di impianto di c a. 3500 ceppi per ettaro. 
Età media delle viti in produzione: 40 anni. 
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette. La raccolta avviene solitamente alla fine del rose di settembre primi di ottobre. Pigiatura e deraspatura delle uve. Fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati. Numerose follature meccaniche al fine di aumentare l'estrazione di sostanze dalle bucce. II vino dopo una stabilizzazione naturale viene messo in bottiglia. 
Gradazione: 13 % 
Colore: rosso rubino intenso. 
Profumo: vinoso, intenso con sentori di frutta matura di ciliegia e amarena. 
Sapore: asciutto, morbido e persistente.
Temperatura di degustazione: 18 C°. 
Abbinamenti: carni e formaggi.

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