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Piemonte DOC Bonarda - "Rioglio"

Vitigno: 100% Bonarda Piemontese.
Zona di produzione: Comune di Ricaldone sulle colline denominate "Rioglio". 
Altitudine vigneti: 240 mt s.l.m. 
Composizione del terreno: terreno di origine calcarea con strati di tufo. 
Sistema di impianto: Guyot con densità di impianto di c a. 3500 ceppi per ettaro. 
Età media delle viti in produzione: 12 anni. 
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette. La raccolta avviene solitamente verso la terza settimana di Settembre. Pigiatura e deraspatura delle uve. Fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati. Numerose follature meccaniche al fine di aumentare l'estrazione di sostanze dalle bucce. Dopo una rifermentazione in vasche d'acciaio, che rende il vino frizzante, viene messo in bottiglia.
Gradazione: 13 % 
Colore: rosso rubino profondo.
Profumo: frutteto con sentori di ciliegia matura. 
Sapore: asciutto, armonico e persistente. 
Temperatura di degustazione: 18 C°.
Abbinamenti: carni bianche, formaggi e salumi. Servito fresco è un vino ideale per gustosi spuntini estivi.
 

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