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Barbera d'Asti docg - "La Bricca"

Vitigno: Barbera d'Asti 100%. 
Zona di produzione: Comune di RicaIdone sulle colline denominate "Valporcile". 
Altitudine vigneti: 250 mt s.l.m. 
Composizione del terreno: terreno di origine calcarea con strati di tufo. 
Sistema di impianto: Guyot con densità media per ettaro di circa 3500 ceppi. Età media delle viti in produzione: 40 anni. 
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette. La raccolta avviene solitamente verso la prima settimana di Settembre. Pigiatura e deraspatura. Fermentazione a temperatura controllata di dica 27 C° con aggiunta di lieviti selezionati. Follature meccaniche al fine di aumentare l'estrazione di sostanze dalle bucce. Dopo circa un anno di permanenza in vasche di acciaio, il vino viene invecchiato in piccole botti di rovere per un periodo di circa 12 mesi.
Gradazione: 14 % 
Colore: rosso rubino intenso con riflessi viola che tendono a divenire aranciati con l'invecchiamento. 
Profumo: vinoso ed intenso tipico della Barbera con sentori di frutta matura a bacca rossa (come la ciliegia). L'invecchiamento in piccole botti di legno gli conferisce profumi speziati. 
Sapore: asciutto, intenso e morbido. 
Temperatura di degustazione: 18 C°. 
Abbinamenti: grazie al suo straordinario velluto accompagna piatti tipici della tradizione piemontese, in particolar modo quelli a base di carne, selvaggina, formaggi e salumi. Ottimo come vino da meditazione. Si consiglia di servire a temperatura ambiente ed aprire la bottiglia almeno un'ora prima di consumarla.

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