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Cortese Alto Monferrato doc - "Ariò"

Vitigno: 100% Cortese.
Zona di produzione: Comune di Ricaldone sulle colline denominate "Rioglio".
Altitudine vigneti: 240 mt. s.l.m.
Composizione del terreno: terreno di origine calcarea con strati di tufo.
Sistema dl impianto: Guyot con densità di impianto di c.a. 3500 ceppi per ettaro.
Età media delle viti in produzione: 12 anni.
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette. La raccolta avviene solitamente verso la terza settimana di settembre. Pressatura soffice e successiva fermentazione del mosto a temperatura controllata al fine di mantenere gli aromi caratteristici delle uve.
Gradazione: 11,50% 
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo: fruttato e floreale. Sapore: asciutto, armonico e persistente.
Temperatura di degustazione: 12 C°.
Abbinamenti: piatti di pesce, crostacei e carni bianche.

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