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Barbera d'Asti doc

Cepage : Barbera d'Asti 100%
Zone de production : Territoire de Ricaldone stir les oplfines denomnies "Rioglio"
Altitude des vignobles : 240 metres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol : sol cakaire mac des couches de tuf
Sysbame de plantation : Guyot avec tine densite moyenne a l'hectare d'environ 3000 ceps de vigne.
Age moyen des vignes en production : 40 ans.
Vinification : vendange manuelle en cageots. La periode de la reoplte est ordinairement vers la fin de Septembre Prassage et elimination de la rape du raisin. Fermentation a temperature controle avec ajout de levures selectionnees. Foulages mecaniques pour extraire les substances des pellicules des grains. Apnis tine stabilisation naturelle le vin est mis en bouteille.
Degres d'alcool :13%
Couleur : rubis intense. Bouquet : vineux et intense aux senteurs de fruits rouges mars.
Gout : sec, veloute et persistent
Temperature de degustation : 18 C°.
Suggestions pour servir : il accompagne les plats de viande et les fromages.

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