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La cave, consacrée à la production de vin, est équipé de machines de pointe dans le strict respect des traditions de vinification piémontais.
Il ya aussi une salle de dégustation pour goûter "in situ" des vins Rinaldi, exception ambassadeurs d'une région, le Monferrato, qui est une petite ou de grande taille patries où chaque jour vit le mythe de Piémontais.

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