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Brachetto d'Acqui DOCG  "Bricco Rioglio"

Cepage : Brachetto d'Acqui docg 100%
Zone de production : Territoire de Ricaldone sur les collines denommees "Bricco Rioglio" e " Valmorana ".
Altitude des vignobles : 240-300 mt au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol : sal calcaire avec des couches de tuf.
Systeme de plantation : Guyot avec une densite moyenne a l'hectare d'environ 3000 ceps de vigne.
Age moyen des vignes en production : 12 ans.
Vindication : vendange manuelle en cageots. La periode de la reoplte est ordinairement vas la fin de Août ou premiere semaine de Septembre. Maceration pendant sept jaws environ temperature contrôlée avec foulage mecanique pour extraire les substances des pellicules des grains. Pressage lager, conservation en cuves frigorifiques en ader pour obtenir une clarification naturelle. Successive fermentation a temperature et a pression constante. 

Degres d'alcol : 6%. Couleur : rubis dair.
Bouquet : musque, délicat avec senteurs de fruits des bois et de rose.
Goût : doux, veloute avec une longue persistance aromatique.
Temperature de degustation : 11 - 13 C.
Suggestions pour servir : gateaux secs, fraises et dessert. Excellent aussi en apéritif.

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