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Dolcetto d'Acquí doc

Gepage : Dolcetto d'Acqui 100%
Zone de production : Territoire de Ricaldone stir les llines del-wain-Kies "Bricco Cardogno".
Altitude des vignobles : 290 metres au-dessus du niveau de la mer
Composition du sol : sol cakaire avec des couches de tuf.
Systeme de plantation : Guyot avec une densite moyenne al' hectare d'environ 3000 ceps de vigne.
Age moyen des 'Agnes en production : 50 ans.
Vinification : vendange manuelle en aigeots. La periode de la recolte est ordinairement vets la moitie de Septembre Pressage et elimination de la rape du raisin. Fermentation a temperature contralee avec ajout de lewres selectionnees. Foulages mecaniques pour extraire les substances des pellicules des grains. Aprils de nombreux soutirages et une stabilisation naturelle le vin est mis en bouteille.
Couleur : rubis intense avec des reflets violets.
Bouquet : vineux et intense fruite aux senteurs de fruits des bois.
Gout : legerement et agreablement amer avec un arriere-goCit aux amandes.
Temperature de degustation : 18 C°
Suggestions pour servir : il accompagne les plats de viande et les fromages.

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