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Moscato d'Asti doc  "Bricco Cardogno"

Cepage : Moscato d'Asti 100% docg.
Zone de production : Territoire de Ricaldone sur les collines dénommé "Bricco Cardogno", "Celle" et "Vallarenzo"
Altitude des vignobles : 240-300 cut au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol: sol calcaire avec des couches de tuf.
Systeme de plantation: Guyot avec une densite moyenne a l'hectare d'environ 3000 ceps de vigne. Age moyen des vignes en production: 40 ans.
Vinification: vendange manuelle en cageots. La periode de la récolte est ordinairement Au début de Septembre. Pressage doux, séparer le jus de pressée. Traitement a (mid des malts pour les clarifier et successive conservation en ones frigorifiques en acier. Soutirage, hausse de temperature, fermentation a temperature et a pression constantes jusqu'a la mise en bouteille.
Degres d'alcool : 5 - 6%.
Couleur : jaune paille.
Bouquet : delic3t, aux senteurs de fruits (peches) et d'oepices (sauge).
Gout : doux, veloute avec une longue persistence aromatique. Temperature de degustation : 11 - 13 C.
Suggestions pour servir : yin de dessert. Excellent avec la tarte aux noisettes. Original avec des fromages " forts ", tel que fromage de chavre (robiola d.o.p. de Roccaverano) et Gorgonzola d.o.p.

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